路边小店，你说黑暗料理界据点？ - 第68章：开口笑

    继谢瀅后，眾人先后下筷品尝。
    一个个反应都有些难绷。
    顏吟秋冷不丁道：“其实这已经是『削弱版』了。”
    “那完全版是什么样子？”林夏放下筷子，吐出一口气，感觉嘴里的刺鼻臭气逐渐散去。
    “用极致的冰鲜刀功，在鰩鱼发酵到臭味最烈时取出，用快刀削成薄如蝉翼的生鱼片……”
    顏吟秋的话语就很有画面感了。
    用【罗汉水晶斩】，去切鰩鱼膾？
    林夏皱眉：“可是只有臭味刺鼻的生鱼片，那怎么成菜……哦，难道是在『蘸料』上整活？”
    向玉秀闻言，赞道：
    “你脑子转的很快，没错，生鱼片的蘸料，和白切鸡的蘸料一样，都算是灵魂环节。”
    而吃过之后，林夏也懂得为什么醃製鰩鱼食材，和这道《鰩鱼膾》食谱，主打竞技性了。
    它能实现对评审味蕾与嗅觉的“双重封印”！
    那么如此一来，先手上菜的优势將无限大。
    如果后来者的菜品，无法打破这双重封印，必输无疑。
    由此，林夏莫名想到了多次翻拍成剧集的楼麟舰经典剧情中，“一丈青-向恩”祭出一道《芙蓉蛋》，封杀评审的味觉，从而小胜“七星刀-雷恩”……
    虽手段不光彩，但贏就是贏。
    要知道，现代美食界虽没有“难吃印”，但食戟决斗上的败方，因为各种赌注条款，一旦输了那几乎是生涯全毁。
    於是，在既分高下也决生死的食戟战中，祭出强竞技性的菜品，也就变得合乎情理。
    在眾人你一块、我一块，相当慎重瓜分了王綺蕊的鰩鱼膾饺子后。
    “吭哧吭哧吭哧……”
    厨房方向，忽然有独特的声响传了出来。
    与此同时。
    一股浓郁的油炸香气席捲而来，竟隱隱压过了鰩鱼的刺鼻臭味，瀰漫了客厅。
    只是闻到味道，向玉秀就面色微变：
    “我大概猜到戚樱这姑娘在做什么菜品了！”
    其实已经不用向玉秀展开来讲，油炸的吭哧声响，转而变成了一长串的“咯咯咯咯咯咯~”美妙之声。
    乍一听，竟像孩童在嬉笑。
    眾人面面相覷，隨后一下呼啦涌到厨房门。
    此时，戚樱正从油锅，夹起一颗颗炸得金黄酥脆的『开口笑』，放在铺了吸油纸的餐盘上。
    咯咯咯的声音，就来自餐盘上的『开口笑』。
    只见这圆溜溜酷似包子的『开口笑』，靠下半部的位置，有一条像是嘴巴的小缝隙。
    重点来了。
    这似嘴巴的小缝隙，嘴角还微微往上挑，有股子调皮欢乐感。
    再配上那一长串咯咯咯不绝於耳的声音。
    魔幻感直接拉满。
    谢瀅看傻了，“我滴妈~还真有麵点师能让『开口笑』具有这画面表现力啊？”
    她感觉过去二十余年塑造的三观在逐渐崩塌。
    会笑的金黄酥脆『开口笑』……这踏马不是电视剧集里才会出现的魔幻名场面嘛！
    那她在华南殿堂学府苦学那几年，到底学了个啥？
    本以为胜券在握的王綺蕊，神情骤然一凝：
    “这是……《黄金开口笑》？！”
    她已经清晰察觉到，醃製鰩鱼的臭味正在被油炸浓香驱逐，於是一颗心渐渐往下沉，“难道我会输吗……”
    就连喻梦、陈立峰、向玉秀和顏吟秋都面面相覷起来。
    眾人再看向戚樱的目光，变得截然不同了。
    不再是看普通职业一星的“孩视”，带了一种看待传奇名菜復原者的敬重。
    这个时代，哪怕是特级麵点师，在没有食谱和前人诀窍的情况下，仅凭猜想几乎不可能復原出传奇菜式的形神。
    而戚樱復刻的《黄金开口笑》，先不谈內核和意境。
    仅从营造笑声、营造欢乐画风来说，她就已经做成功了。
    简单讲。
    名菜的吸睛噱头已经做到位。
    如果开抖音直播，绝对可以造成不小的轰动，狠狠吸一波粉丝。
    当戚樱將一大盘『开口笑』端到客厅餐桌上时。
    眾人齐唰唰注视这姑娘。
    向玉秀语气凝重：“……职业一星就能復刻到这完成度，必然有相当完整的食谱来参照，並且还需要名师掰开来传授要诀。”
    “小姑娘，你师傅是『解氏』的哪一位？”
    闻言，戚樱满脸歉然鞠躬：
    “向玉秀前辈，我师傅说了，出门在外，无论闯不闯祸，都不能报她的名字。”
    顏吟秋突然道：
    “那你师傅多大了？”
    戚樱下意识回答：“八十？或者岁数更大？”
    “我只是师傅最小的弟子，”
    几人陷入沉思，显然在想八十岁打底的解氏名宿有哪些。
    片刻后，几人摇头。
    林夏见状，率先包著吸油纸，抓起一个开口笑，“大家都来尝尝吧！”
    不同於面对王綺蕊鰩鱼膾的迟疑。
    对戚樱復刻出来的《黄金开口笑》，眾人性质极高，手速非常快，人手抢了一个。
    很快，餐厅飘荡著浓郁的牛肉味。
    並非人们熟知的那类开口笑。
    『黄金开口笑』更像是炸包子，里面塞了粉丝馅，並且吸足了肉汁。
    牙齿咬破金黄酥脆的外壳，滑溜溜的粉丝，就携带著浓厚的肉汁，在嘴巴里激盪著热流。
    林夏吃完一个，评价道：
    “我头一次知道，原版《黄金开口笑》的馅料居然是粉丝+牛肉的组合吗？”
    话音方落。
    他就见顏吟秋竖起手指，做了个嘘的手势：
    “我们吃，然后知道就好，不要拆开来具体解析了。”
    “这类传奇食谱，各有各的做法，一些被认为復原度高的做法形成了新食谱，於是还被设置了个人版权。”
    林夏表示涨知识了。
    在传奇食谱框架上重新詮释，还能造出另一篇版权食谱来著？
    不过，想到他已经詮释出《张万泉·红烧臭鱖鱼》和《黑暗风白切鸡》这两篇新食谱，便发现自己也属於吃到了红利。
    谢瀅在这时开口：
    “在场那么多前辈品尝了戚樱、王綺蕊的菜品，那就按投票制，每人一票，计票分出胜负。”
    林夏自是没有投票权的，他本就是食戟选手之一。
    很快，票数结果出来了。
    戚樱零票。
    王綺蕊全票获胜。
    这个胜负，显然出乎两女意料，她们都呆住了。
    就刚刚的品尝氛围而言，王綺蕊的鰩鱼膾，眾人有些难绷。
    而在吃戚樱的『黄金开口笑』时，眾人都面露笑容。
    可是最终结果，却跟这氛围……截然相反！
    林夏有些同情的瞥了一眼戚樱，她做的传奇名菜，在菜品的框架上，完成度非常高。
    但也就是框架而已。
    换言之，馅料没做好，也没有使菜品升华的第五维度之“意”。
    那如此一来。
    怎么可能衝破鰩鱼膾对他们味蕾和嗅觉构造的“双重封印”。
    况且，《鰩鱼膾》未必就不是传奇食谱了。
    林夏记得顏吟秋那句“用极致的冰鲜刀功”，就差明白告诉他，完整版蕴含那一门刀功绝技。
    “到我了。”
    他没有磨蹭，披上了围裙，当著眾人搬出来一口很沉很乡土风的超级大铁锅。