香江大厨[八零] - 第95章 崔家昌出车祸

    这位太太将信将疑地切了鱼皮的一个小角，指甲盖大的鱼皮入嘴，q弹软糯的鱼皮，丝毫没有那天吃到的腥味，这一点点哪儿够吃？她继续来下一口，好吃得停不下来。
    这时侍应生上了一盘油炸鬼。
    这宁宴可是高端酒楼，连油炸鬼都上来了？
    “油炸鬼蘸昆仑鲍甫的汤汁。”侍应生说。
    对昆仑鲍甫完全转了印象的太太，立刻夹了一块寸长的油炸鬼，油炸鬼蘸了汤汁，进嘴里，这一口简直太满足了。
    岳宁听到了前面的反馈，盘子里的汁水都被吃完了，这才是她要的效果。
    这一道浓郁的大菜之后，上来一道百花酿带子，百花就是虾滑，虾滑酿在鲜带子里，这道菜清淡鲜美，老少咸宜。
    有了这道菜过度，下一道，一个长方形的瓷碟，一头是一个小碗，小碗里团了一团面团上头盖了红油臊子，中间一口一个的肉夹馍，尾端是脆壳里装了乒乓球大小的一段洋芋擦擦。
    挑起一筷子红油臊子面，那股子熟悉的味道先进鼻腔，再进嘴里，明明那些日子他吃了不少苦，却依然怀念。
    只是只有一口，莫维文回忆了这么久，来了这么一口，这能过瘾吗？
    乔启明也抱怨：“宁宁这丫头怎么回事，其他的给得少也就算了，连这个都只给一点点。”
    余嘉鸿跟岳宁还是初次见面，不太好说，他也没吃过瘾，当年他和乔启明一起去陕北，而且当年他堂弟在宝鸡开橡胶厂，他都有三十多年没去西北了，也想啊！
    就在这时，侍应生上了一大碗臊子面和一大碗洋芋擦擦，侍应生说：“宁宁给几位加的，还加重了味道。”
    “这孩子就是懂事。”乔启明很开心地说。
    莫维文脸上挂上了笑容，挑了面条进碗里，吃了起来。
    余嘉鸿给自己老婆打了半碗面条，自己又打了半碗，夫妻俩吃得正欢，这时服务生拿来一个炭火底座，点了火，一个铜锅端上去。
    那香辣四溢的味道，叶应澜惊喜地跟余嘉鸿说：“保山的火塘牛肉？”
    “对，云南保山的牛肉锅。”侍应生拿来一碗薄荷，放在桌上，“需要加薄荷吗？”
    叶应澜连忙说：“要！”
    当年她到滇缅公路上，做汽车修理工，一开始就是在云南保山的维修站。
    她夹起一筷牛肉牛杂，往蘸水里蘸了一下吃在嘴里，她跟余嘉鸿说：“就是火塘牛肉的味道，很正呢！”
    余嘉鸿则是夹了一筷酸腌菜，这个酸菜腌得也很好。
    粤省的牛肉锅，多用嫩牛肉，云南保山的牛肉锅，老一点没关系。先用香料把牛肉和牛杂卤熟了，再切片，进锅里煮。吃起来很香，有嚼劲。
    叶应澜吃到熟悉的味道，再看臊子面，就不太想吃了，她跟余嘉鸿说：“我想吃米饭了。”
    余嘉鸿知道老婆什么意思，他笑着把她剩下的臊子面拿了过去，让侍应生给她拿来一碗白米饭。
    叶应澜夹了牛肉牛杂和薄荷盖在饭上，红通通的汤汁渗进米饭里，大口吃起来。
    余嘉鸿含情脉脉地看着正在吃饭的老婆。
    叶应漪瞪了老公一眼：“看看姐夫，大姐喜欢什么，他就喜欢。你呢？几十年了，还说我什么都爱拌饭。”
    这都能被怨上？他转头：“侍应生，也给我来一碗饭。”
    叶应漪：“你干什么？”
    “给你拌饭啊！”乔家和以为她也想和大姨子一样吃这个牛肉汤拌饭。
    叶应漪：“我是让你拌饭吗？”
    庄宝如笑：“姐夫，三姐让你像大姐夫看大姐一样看着她。”
    乔家和往老婆看去，他看过去了，老婆又给他一个嫌弃的眼神，总之他怎么做都不对。
    坐在隔壁桌的崔慧仪看到这一幕，她手搭在乔君慎的肩上，低头笑，悄悄对乔君慎说：“你们家全都好可爱哦！”
    乔君慎被她热气吹到耳朵里，他微微侧过头：“怎么可爱了？”
    被他这么问，崔慧仪发现自己跟乔君慎靠得太近了，她坐直了，怎么回答呢？自己从小看到的都是爸妈的争吵，很少看到夫妻，尤其是几十年的老夫老妻会这样。
    至少她看来老夫老妻这样会很羞耻，但是他的大姨夫妻，他爸妈，这样做好像理所当然。
    又上新菜，这次是御龙轩已经上过的鸽吞翅，乔君慎让崔慧仪别老看他家长辈腻歪，赶紧吃东西。
    崔慧仪拿起勺子喝汤，她抬头，笑着说：“乔君慎，很好喝。”
    看着她的笑容，乔君慎有一瞬间晃神，他应了一声，低头喝汤。
    崔慧仪跟同桌人讨论起这道鸽子汤来，同桌人说：“我以为这道菜的关键是拆鸽子骨，要是这一关过了，这道菜应该没什么难做的吧？港城大一点的酒楼燕鲍翅总归会卖，发好的鱼翅塞的鸽子肚子里炖汤，口味应该差不多吧？可这个汤跟御龙轩的不同，汤又鲜又柔，好喝多了。”
    “肯定不一样，宁宁这个小丫头做的菜，都是有她自己独特的方子。圆仔面我改了之后，销量上去了。”
    粤菜和其他地方的菜交替上着，莫维文吃着或是乡土，或者高档的菜，看着装修豪华的酒楼，听家人们说宁宁来港城后做的那些事，看起来港城确实是最适合宁宁的地方，这样他也放心了。
    *
    岳宁去机场送别了莫伯伯一家。
    大妈妈很二十多年没有回新加坡，养大她的爷爷奶奶，到死都在念着她。他们一家在港城停留了一天，就和家人一起回新加坡。
    好在他们回内地的时候，还会在港城待两天，到时候还能聚聚。
    这本是一场私人宴会，却吸引了港城人的目光，南洋叶家和余家布局港城比像乔家这样的老牌家族还早，早在二十年代叶家就在港城开了百货公司和酒店，后来叶家在港城开了第一家平价商店，也就是现在遍及东南亚的鸿安商超。
    余家则不要说了一零年的时候就开辟了港城来往东南亚的航线，就说三十年代的时候，铜锣湾那里还是一大片洋行仓库，而那时候因为广九铁路开通，码头已经转移到了九龙。
    仓库废弃很多，余家鸿那时候还是二十出头的少年，和蔡家一起决策买下那些仓库，那可能是港岛最后一批千年使用权的土地了。
    这些仓库战时用来接纳从大陆来的厂商，帮助他们快速恢复生产，源源不断的日用品，从港城到粤城再到武汉，输入大陆，支援大陆。
    战后港城人口飞速涌入，那一片就成了黄金宝地。
    两家的掌门人同时来港城，哪怕只是私人行程，也足够港城人八卦了。
    更何况还在宁宴举办了宴会。
    宴会到底如何？参加的人不少，世上没有不透风的墙，自然有人会出来说几句。
    在被采访人的嘴里，那个昆仑鲍甫味道太绝了，吃到最后，大家用油炸鬼把汁水全吃了。
    然而，本城的老牌酒店还是有厨子会做这道菜的，这道菜固然食材稀有，但是港城有钱人也多，真好吃，有钱人还不把它捧到天上去？
    总体来说，这道菜的底味还是鲍鱼味，而且龙趸皮胶质重，吃起来黏黏糊糊，与其吃这个倒不如吃花胶炖鲍鱼，还轻盈一些。
    就像成天说熊掌与鱼翅不可兼得，这两样放在一起选，那肯定选鱼翅。
    所以这个连汁水都吃完的昆仑鲍甫是什么样的？大家无法想象。
    昆仑鲍甫是个什么味道，还在其次。这个时候的港城，还有很多从上海来的人，北角那里上海人聚集。听闻这场宴席上有糟钵头，勾起了多少人的馋虫？
    岳宁把糟钵头放在宝华楼推出，很多老上海来宝华楼尝一下家乡味。
    老上海觉得好吃，也吸引了港人来一探究竟。鲜香的糟钵头很容易就俘获本就喜欢猪杂的港城人的心。
    一时间大家都在说去宝华楼吃糟钵头。
    在这个时候，宁宴试营业了，试营业期间午市和晚市各二十桌，需要预约。
    消息一传出，两天时间，九月十六日正式开张前全部约完了，九月十六日以后还没开放预约。
    岳宁现在把心力全部放在了宁宴，晚市结束回旺角不安全，她决定搬来浅水湾的房子里。
    阿松现在是宝华楼总厨，主要事务由他负责，岳宝华不用像以前那样从早守到晚，他也舍不得岳宁一个人住，也决定搬到浅水湾来。
    这套八十来平米的房子，在这个大部分人还在等着政府的公屋的港城来说，她和爷爷两个人住已经很奢侈了。
    家具已经买好了，窗帘岳宁找了宝华楼附近的一家夫妻老婆店做了。
    按照约定的时间，岳宁去拿了窗帘，打了的士回家，车子到一家医院门口堵车了，的士司机要做生意，堵车耽误了他的时间，他敲着方向盘骂了两句脏话。
    两边来车交替通过，车子总算通过了拥堵点，岳宁看见地上一滩血，人已经不见了。发生车祸了，希望不要出人命。
    岳宁提着一大袋子窗帘回家，进了屋子，打开了客厅里的电视机，去储藏室拿了梯子，先挂客厅的窗帘。
    听见电视里一句：“现在插播一条快讯，崔记味业董事局主席崔家昌遭遇车祸……”